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Sai che a Napoli… Popolare

G.P.

15/1/2015 17:39

1184

Uno dei piatti poveri della più antica e nobile tradizione era “ ‘O doje” (il due), un piatto di vermicelli conditi con solo pepe e pecorino e che quasi tutti potevano permettersi. Nell’ Ottocento, lo si poteva acquistare nei vicoli e nei fondachi della città, dal “maccaronaro” che lo vendeva, per solo due soldi (da qui il nome), al grido di “Tengo ‘o doje allattante!” (Per due soldi ho il piatto nutriente.) Con l’aggiunta di un soldo si poteva averlo ulteriormente condito con una cucchiaiata di salsa di pomodoro, senza condimento, e veniva così chiamato “tre Calibbarde” in riferimento al colore delle camice dei garibaldini.

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myAlbum-P 2.8 (original)

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