Quadrotti di crema all'arancia
- Categoria
- Dolce/dessert
- Tempo
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- Calorie
- 520
- Cottura
- Fritto
- Fonte
- Cucina moderna del 2009
Ingredienti
- Zucchero a velo
- Arance scorza
- Cannella
- Farina 130 gr
- Latte 1/2 lt
- Olio di oliva
- Pane grattugiato
- Sale
- Uova 4 numero
- Zucchero 120 gr
Preparazione
- Sbattete 3 uova in una terrina con 120 g di zucchero, unite 130 g di farina setacciata, la scorza di un'arancia non trattata
grattugiata e un pizzico di sale; mescolate e versate, poco alla volta, mezzo litro di latte bollente.
- Trasferite il composto in una casseruola e cuocetelo a fiamma bassa per 5-6 minuti o fino ad avere una crema densa; versatela
su un tagliere di marmo rivestito con un foglio di carta da forno, livellatela a uno spessore di un dito circa e fatela raffreddare.
- Tagliate la crema a dadi di 4 cm circa di lato, passateli prima in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggeteli, pochi alla
volta, in abbondante olio caldo.
- Scolate i quadrotti di crema, lasciateli intiepidire e spolverizzateli con zucchero a velo profumato con cannella; metteteli in un
piatto, decorate con spicchietti e scorzette d'arancia e servite.