Gnocchi di semolino alle verdure
Categoria- Primo
Tempo- 40 min
Difficoltà- Facile
Calorie- 475
Cottura- Al forno
Fonte- Tu del 2009
Ingredienti
- Crescenza 80 gr
- Pepe
- Aglio 1 spicchio
- Burro 40 gr
- Grana 2 cucchiaio
- Melanzane 1 numero
- Olio di oliva
- Sale
- Zucchine 2 numero
- Pomodori ramati 2 numero
- Sale grosso
- Semolino in rotoli 1 numero
Preparazione
un rotolo di semolino già pronto (lo trovi confezionato nei supermercati)
una melanzana lunga
2 pomodori ramati
2 zucchine
1 spicchio d'aglio
80 g di crescenza
40 g di burro
2 cucchiai di grana grattugiato
olio d'oliva
sale grosso
sale
pepe
La preparazione
Lava, spunta e affetta le zucchine e la melanzana. Lava e taglia a fette i pomodori.
Metti le fette di melanzana cosparse di sale grosso in uno scolapasta. Lasciale riposare 30 minuti perché
perdano tutta l'acqua di vegetazione.
Sbuccia l'aglio.
Affetta il rotolo di semolino.
Accendi il forno a 180 gradi.
La cottura
Soffriggi l'aglio in 3 cucchiai d'olio. Toglilo e nel condimento rosola 2 minuti le zucchine e le melanzane.
In una pirofila imburrata alterna file di rondelle di semolino, pomodori, zucchine, melanzana.
Cospargi con fiocchetti di burro, pezzetti di crescenza e il grana grattugiato. Passa in forno 15 minuti, finché la superficie
diventa dorata in modo uniforme.