Per la crema: 

lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'amido, la vaniglia, un pò per volta il latte e infine la buccia di mezzo limone.

Mettete sul fuoco moderato e rigirate fin quando la crema non si sarà addensata; unite allora, il liquore scelto.

Sbucciate le mandorle tenendole per qualche minuto in acqua bollente appena tolta dal fuoco, asciugatele, fatele imbiondire al forno e poi dividetele a metà. Tagliate a cubetti tutta la frutta ben sgocciolata, mescolatela alla crema fredda insieme alle mandorle e riempite il buco del babà. Le ciliegie, divise a metà e sgocciolate, verranno usate per comporre, a corona, una piccola decorazione intorno al ripieno.