Ingredienti per 4 persone: - 500 gr. di papate novelle - 300 gr. di cipolline - 2 cucchiaiate di pomodorini secchi tritati - 1 cucchiaio di zucchero - 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso - 1 bicchiere di acqua o brodo vegetale - sale, pepe - olio extravergine di oliva - Cipolline e Patate Novelle in Agrodolce
Scaldare l'olio in una padella e farvi rosolare un po' le cipolline.
Appena saranno leggermente imbiondite sfumare con l'aceto, e cospargere con lo zucchero. Lasciar stufare.
Nel frattempo pulire le patine sbollentarle in acqua per qualche minuto, pelarle ed unirle alle cipolline. Salare e pepare.
Cospargere il tutto con i pomodorini tritati. Mescolare bene.
Aggiungere un goccino di acqua o di brodo vegetale per terminare la cottura per qualche minuto (eventualmente abbassare la fiamma e mettere un coperchio).
Disporre su un piatto da portata e servire.