Il polpettone di carne è un piatto completo e gustoso, durante l’inverno preparo spesso questa ricetta perchè è semplice da realizzare e abbastanza veloce. Oggi il mio blog di cucina arriva a quota 100 ricette e per festeggiare… polpettone al forno ripieno di prosciutto e formaggio con contorno di patate!!! Lo so che il polpettone al forno è un piatto invernale, ma quando ti vien voglia di una cosa, le stagioni non contano. credo che il polpettone ripieno sia una ricetta napoletana, ma non vorrei sbagliare. fatto sta che è buonissimo.  

Ingredienti:

200 gr di carne macinata di maiale,

200 gr di carne macinata di polllo,

4 fette di pan carrè,

1/2 bicchiere di latte,

1 uovo ,

20 gr di parmigiano,

100 gr di prosciutto cotto,

100 gr di galbanino (o formaggio filante)

sale pepe e burro q.b.

Procedimento:

Ammorbidire le fette di pan carrè nel latte.

Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e le fette di pancarrè strizzate del latte e ridotte a mollichine (nell’impasto ci va anche il prezzemolo in realtà, ma io non lo gradisco nel polpettone e ci metto un pò di rosmarino).

Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Prendete un piatto e spalmatevi il composto sopra.

Stendere le fettine di prosciutto cotto e il formaggio

 

Alzare i bordi laterali aiutandovi con le mani e  richiudere il polpettone.

Saldare bene i bordi.

Imburrare una teglia da forno e stendervi sopra il polpettone di carne ripieno.

Potete aggiungere delle patate tagliate a cubetti condite con un filo d’olio e del rosmarino di fianco al polpettone e infornare il tutto a 180° per 30 minuti circa.

Et voilà polpettone con patate al forno!

 p.s. io uso due tipi di carne (metà maiale e metà pollo) sotto consiglio di mia suocera perchè così il polpettone viene ancora più morbido, ma anche tutto di carne di maiale va bene

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