Frittelle di baccalà
Articolo di D.N. pubblicato il 18/12/2010 (1320 Letture)
Frittelle di baccalà - Ingredienti per 4 persone: - Baccalà ammollato: 800gr - 1 uovo - 3 cucchiai di farina - lievito in polvere - latte - olio d'oliva - 1 limone
Eliminate dal baccalà una volta ammollato pelle e lische, poi tagliatelo a pezzetti. Sbattete l'uovo in una ciotola, incorporatevi la farina, mescolatela a un pizzico di lievito e al latte sufficiente a ottenere una pastella di giusta densità.
Immergete i pezzi di stoccafisso nella pastella, friggeteli in olio bollente e fateli scolare su un foglio di carta assorbente da cucina. Sistemate queste frittelle su un piatto da portata, salateli e serviteli con alcuni spicchi di limone.
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