Ingredienti per la crema: latte - 75 cl zucchero - 6 cucchiai vaniglia - 1 bustina - uova - 6 tuorli - amido gr.75 - limone 1/2 buccia -- Ingredienti per la macedonia: pesche sciroppate - 3 metà ananas in scatola - 4 fette mandorle tostate - gr. 50 cointreau 1/2 bicchierino.
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Per la crema:
lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'amido, la vaniglia, un pò per volta il latte e infine la buccia di mezzo limone.
Mettete sul fuoco moderato e rigirate fin quando la crema non si sarà addensata; unite allora, il liquore scelto.
Sbucciate le mandorle tenendole per qualche minuto in acqua bollente appena tolta dal fuoco, asciugatele, fatele imbiondire al forno e poi dividetele a metà. Tagliate a cubetti tutta la frutta ben sgocciolata, mescolatela alla crema fredda insieme alle mandorle e riempite il buco del babà. Le ciliegie, divise a metà e sgocciolate, verranno usate per comporre, a corona, una piccola decorazione intorno al ripieno.
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"CARTOCCI" DI FRITTATA CON CAPONATA
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Terrina con Coniglio e Verdure
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Sua moglie rincasò alle 20,00, lui aveva già preparato la cena: cotolette alla milanese e insalata. Tania diede un bacio sulle labbra a Davide poi andò in bagno. La donna uscì dopo un quarto d’ora con addosso la piccola camicia da notte. Si era fatta la doccia. Cenarono guardando il TG1. «Come va il lavoro?». Domandò Davide alla moglie mentre le riempiva il bicchiere di un buon vino rosso. «Bene, stasera ho fatto più tardi perché avevo molte pratiche da evadere la gente chiede finanziamenti di continuo e poi dicono che c’è la crisi». Tania, prese un’altra cotoletta aveva fame. «Sono affamata non ho messo niente in bocca da stamattina, tutta una tirata fino a stasera».
