Sformato di Finocchi ed Amaranto
Articolo di D.N. pubblicato il 14/10/2008 (1288 Letture)
Ingredienti: - 4 finocchi - 2 cucchiaini di semi di finocchio - 2 cucchiaini di granulato per brodo - 3 tazzine di amaranto - fettine di formaggio - burro - sale - parmigiano grattugiato
Affettare i finocchi e farli appassire in padella con un po' di burro, i semi di finocchio ed il granulato per brodo.
Lessare l'amaranto in un po'di brodo vegetale e scolarlo.
Questo è l'amaranto crudo, la foto mostra la dimensione dei semi all'nterno del cucchiaino
Ungere di burro una pirofila e disporre uno strato di finocchi e parmigiano grattugiato, proseguire con uno strato di amaranto pure condito con burro e parmigiano e finire con uno strato di finocchi.
Infornare a 180° per circa mezz'ora e verso la fine della cottura mettere sulla superficie delle fettine di formaggio.
Affettare i finocchi e farli appassire in padella con un po' di burro, i semi di finocchio ed il granulato per brodo.Lessare l'amaranto in un po'di brodo vegetale e scolarlo.
Questo è l'amaranto crudo, la foto mostra la dimensione dei semi all'nterno del cucchiaino
Ungere di burro una pirofila e disporre uno strato di finocchi e parmigiano grattugiato, proseguire con uno strato di amaranto pure condito con burro e parmigiano e finire con uno strato di finocchi.
Infornare a 180° per circa mezz'ora e verso la fine della cottura mettere sulla superficie delle fettine di formaggio.
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