Ingredienti:
- 1 Kg di carne di cavallo a pezzetti
- 4 o 5 cipolle
- 1 carota
- 1 tubetto di concentrato di pomodoro
- 1/2 litro di brodo
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 2 o 3 patate tagliate a dadini
- peperoncino
- curry
- paprika forte
- paprika dolce
- farina
- sale q.b.
- Olio EVO
Preparazione
In una ciotola mettete la farina e le spezie (per la quantità decidete in base al vostro gusto) e infarinate i pezzetti di cavalli.
Mettete l'olio in una capace padella, aggiungete la cipolla e carota e fate rosolare e nel frattempo fate scaldare il brodo con il concentrato di pomodoro.
Quando la cipolla sarà ben rosolata aggiungete la carne e sfumate con del vino rosso e cuocete fino a che il vino non sarà completamente evaporato. A questo punto potete aggiungere il brodo (a cui se volete potete aggiungere una foglia di alloro) alla carne, coprite e far cuocere a fiamma bassissima per 2-3 ore.
Ogni tanto ovviamente controllate la cottura ed eventualmente aggiungete un po' di brodo, se vedete che la carne è asciutta. A un'ora dalla fine della cottura unite le patate a tocchetti. Alla fine dovrete avere una consistenza cremosa.
Servite ben caldo accompagnandolo con riso pilaf.
