350 g. di spaghetti - 1 kg. di cozze - 200 g. di pomodori pelati - 1/2 cipolla o 1 spicchio d’aglio - 5-6 cucchiai di olio d’oliva - 1ciuffo di prezzemolo tritato - sale - pepe - peperoncino.
Pulite bene le cozze, mettetele in una pentola per 10 minuti, di tanto in tanto scuotete in modo che si possono aprire bene.
Levate le cozze dal guscio (tenetene qualcuna intera per la guarnizione finale) e filtrate il brodo.
In una padella con l’olio unite la cipolla tritata o l’aglio intero che poi leverete, il prezzemolo e i pomodori tagliati a cubetti, salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti. Poi unite le cozze con il loro brodo e continuate la cottura ancora per 5minuti.
Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, uniteli al condimento mescolate e servite. Buon appetito.
NB: Per quanto riguarda il formato della pasta scegliete quello che preferite e attenetevi ai tempi di cottura.
Con le cozze a me piacciono gli spaghetti, le linguine, le orecchiette o i cavatelli.
D'inverno lascio il sugo un po' più brodoso e lo accompagno con ditali rigati o lisci.
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Linguine con le cozze
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Schiaffoni (o paccheri) ai frutti di mare
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Ho letto causalmente le confessioni dei vostri lettori, è vero la vita è piena di misteri e la verità supera di gran lunga la fantasia. Sono una donna felicemente sposata, circa 5 anni fa mio marito perse il posto di lavoro. Abbiamo due figli sposati e con il mutuo della casa da pagare, mi riboccai le maiche e andai a fare i servizi a casa di una coppia di medici, era la prima volta, loro furono molto gentili con me e piano piano conquistai la loro fiducia, e col tempo mi diedero anche le chiavi della loro villa, non c'erano quasi mai, avevano due figli uno di 19 anni e l'altro di 14, di fuoco.
