Acciughine Di Trebisacce
Ingredienti per 4 persone: = Acciughe Piccole = Sale = Peperoncino Piccante Pestato = Olio D'oliva
Lavate le minuscole acciughe, intere naturalmente, in acqua di mare e lasciatele sgocciolare e asciugare bene sopra un graticcio.
In un vaso di creta fate un leggero strato di sale piuttosto fino (poiché dovrà sciogliersi completamente) e cospargete abbondantemente di peperoncino rosso piccante pestato nel mortaio.
Se lo preferite, potete usare peperoncino piccante più peperoncino dolce (metà e metà).
Fate uno spesso strato di acciughe, poi di sale e peperoncino e così via, fino a porre il disco di legno e, per peso, il sasso circolare.
Dopo un paio di mesi di stagionatura, versate sulla superficie un dito d'olio d'oliva per evitare che abbiano contatto con l'aria e tenete in luogo freddo.
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Essere bella e amata, è semplicemente essere femmina; essere brutta e sapersi fare amare, è essere una principessa - Una bella donna piace agli occhi, una buona piace al cuore; l'una è un gioiello, l'altra è un tesoro - Una bella donna è cento volte più attraente quando esce dal sonno che dopo una toeletta - Non serve essere giovane se non si è bella, né essere bella se non si è giovane - La bellezza in una donna non è tutto, ma è l’indispensabile.
