- Melanzane - peperoni ( in quantità di 13 delle melanzane) - una cipolla - passata di pomodoro - olive capperi - olio evo - sale - zucchero - aceto. Taglio a cubetti le melanzane, a quadretti i peperoni e ad anelli le cipolle. Friggo in olio abbondante melanzane e peperoni, li asciugo sulla carta per i fritti.