La situazione:
Scegli la Provincia
Cerca nel Sito
Foto recenti
Foto a caso
SmartSection is developed by The SmartFactory (http://www.smartfactory.ca), a division of INBOX Solutions (http://inboxinternational.com)
Baccalà al forno alla monticiana - Tempo 75 min - Difficoltà Difficile - Cottura Al forno
Articolo di G.P. pubblicato il 18/12/2010 (1524 Letture)
Categoria Secondo - Tempo 75 min - Difficoltà Difficile - Cottura Al forno - Fonte La cucina regionale italiana del 2010 - Baccalà al forno alla monticianaBaccalà al forno alla monticiana Categoria- Secondo
Tempo- 75 min
Difficoltà- Difficile
Nazione- Italia (Lazio)
Cottura- Al forno
Fonte- La cucina regionale italiana del 2010
Ingredienti - Aglio 2 spicchio
- Baccala' secco 800 gr
- Olio di oliva extravergine 1/2 dl
- Pomodori maturi 500 gr
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco 1 dl
- Pepe nero in grani 5 numero
Preparazione Preparazione
50 minuti + 12 ore di ammollo del baccalà
ingredienti
800 g di baccalà
0,5 dl di olio extravergine d'oliva
500 g di pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
5 grani di pepe nero
1 dl di vino bianco secco
sale
vini consigliati
Frascati Superiore (bianco)
Vernaccia di San Gimignano Riserva (bianco)
Pulite con cura il baccalà, spinatelo, tagliatelo in grossi pezzi da porzione e sciacquate ognuno di essi sotto l'acqua corrente, quindi immergeteli in una bacinella di acqua fredda e lasciateli dissalare per 12 ore. Trascorso questo
tempo, scolate i pezzi di pesce, sciacquateli nuovamente sotto abbondante acqua corrente e asciugateli delicatamente con un canovaccio pulito.
Al momento della preparazione tagliate i pezzi di baccalà in cubetti di 3 cm di lato che tufferete in abbondante acqua bollente salata e farete scottare per non più di 2 minuti. Sbollentate brevemente nella stessa acqua anchei pomodori.
Preriscaldate il forno a 180 °C. Una volta scolati e fatti raffreddare, sistemate i pezzetti di baccalà in una pirofila da forno ben oliata, insieme ai pomodori precedentemente tagliati a filetti e a un pesto ottenuto con aglio, prezzemolo e 5 grani di pepe nero. Completate l'opera con il resto dell'olio versato a filo e con il vino bianco e cuocete per 20-25 minuti in forno
a 180 °C, quindi sfornate e servite il baccalà caldissimo, ben irrorato con il sughetto che si sarà formato sul fondo della teglia.
|
Rubriche
Chiamaci su Skype
Social Networks
Messaggi dal Guestbook
-
20/11/2008
Sono Miriam di Milano
Sono Miriam di Milano vorrei dirvi ...
-
7/9/2008
Luisa Casalnuovo (NA) - Italia -
Ho letto le vostre rubriche eccezionali e o visto le foto sui tifosi belle
-
7/9/2008
Luisa Volla (NA) - Italia
Coplimenti un ottimo sito non è caotico ed è molto chiaro
-
23/8/2008
Kya
X Angela
-
16/8/2008
Jonny
Divertente
-
15/8/2008
Sara - Napoli
Sotto Voce è molto interessante -
-
13/8/2008
Sara
Salve leggo spesso con le mie amiche i vostri messaggi nella rubrica sotto voce
-
13/8/2008
Celeste - Napoli -
Per Angela di Napoli
-
13/8/2008
Popetta
Per Angela
-
13/8/2008
Mary Bon
Ad Angela di Napoli
Visita
News più lette
Un articolo a caso
Qual è il significato del padre nei sogni? Come interpretare questo simbolo archetipico così comune? Nella tensione fra autorità, legge, ordine e autoritarismo, dispotismo, rivalità, giudizio e ferocia si esprime il significato simbolico del padre nei sogni, mentre il rapporto reale, felice o irrisolto, determinerà l’insorgere delle emozioni che guideranno l’analisi.
News a caso
Articoli dalle Rubriche
Ultimi video inseriti
Video a caso
Susan Boyle - Britains Got Ta...
(Fri, 10-Jan-2014)
|
Marco Travaglio - Andreotti e...
(Mon, 03-Nov-2008)
|
I Santo California - Tornero
(Mon, 23-Feb-2009)
|
Billie Jean: Micheal Jackson
(Fri, 28-Oct-2011)
|
Nomadi - Un pugno di sabbia 1...
(Sun, 29-Jul-2018)
|
Una delle Filosofie di vita t...
(Sun, 17-Jan-2016)
|
Marito nasconde video camera ...
(Sun, 25-May-2014)
|
HO SCRITTO T 'AMO SULLA SABBI...
(Sat, 21-Mar-2015)
|
Il mito degli Abba -
(Wed, 10-Aug-2011)
|
MINHA RÁDIO: ROMANTIC INSTRUM...
(Sun, 19-Oct-2014)
|
|