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Rubriche > LA FRITTATA > Broccoletti al Gratin di Stracchino
Broccoletti al Gratin di Stracchino
Articolo di D.N. pubblicato il 14/10/2008 (1762 Letture)
Ingredienti per 6 persone - 1,5 kg di broccoletti - detti anche broccoletti siciliani o broccoletti calabresi - 1 tazza di besciamella - 150 gr. di parmigiano - 150 gr. di stracchino - 30 gr. di burro - sale e pepe



Broccoletti



Ingredienti



Pulire i broccoletti, sbollentarli per pochi minuti in pochissima acqua salata ed insaporirli in padella con poco burro. Spegnere la fiamma ed unire la besciamella e la metà del parmigiano, pepare ed amalgamare perfettamente il tutto.



Impasto



Trasferire in un pirex. Cospargere con il parmigiano restante, dividere lo stracchino in fiocchetti da distribuire sulla superficie.



In teglia pronti da infornare



Infornare a 220°C fin quando la superficie apparirà dorata.



A cottura ultimata



Lasciar intiepidire e servire.




Particolare di una fetta vista in sezione

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  • 20/11/2008  Sono Miriam di Milano  Sono Miriam di Milano vorrei dirvi ...
  • 7/9/2008  Luisa Casalnuovo (NA) - Italia -  Ho letto le vostre rubriche eccezionali e o visto le foto sui tifosi belle
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